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Cinnamon Rolls (moitié spéculos)
Pieczywo

Cinnamon Rolls (moitié spéculos)

4 godz. 45 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @cooksmee3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • farineProdukty zbożowe400 g
  • levure boulangère fraîche (un demi-cube)Spiżarnia21 g
  • lait tiède (tiède)Nabiał100 ml
  • beurre pommade (pommade)Nabiał70 g
  • œufsNabiał2 kawałki
  • sucre en poudreSpiżarnia80 g
  • cannelle (2 c. à café)Przyprawy10 g
  • spéculos (émiettés (pour la moitié de la pâte))Piekarnia100 g
  • arôme vanilleSpiżarnia5 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • beurre pommade (pommade, pour la garniture)Nabiał100 g
  • vergeoise ou cassonadeSpiżarnia60 g
  • lait (pour badigeonner)Nabiał20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

240kcal

Węglowodany
28 g
Białko
5 g
Tłuszcz
12 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Naczynie żaroodporne
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Verser la levure dans le lait tiède et mélanger jusqu'à dissolution.
    Krok 1

  2. Pétrir la pâte à brioche

    • Dans le batteur, réunir la farine, le sucre, le sel, la cannelle, les œufs, le beurre pommade, l'arôme vanille et le mélange lait-levure.
    • Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
    Krok 2

  3. Première pousse

    • Déposer la pâte dans un saladier, couvrir d'un film plastique ou d'un torchon.
    • Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 3

  4. Préparer la garniture

    • Mélanger le beurre pommade avec la vergeoise (ou cassonade).
    • Réserver.
    Krok 4

  5. Abaisser et garnir

    • Diviser la pâte en deux pâtons.
    • Abaisser chaque pâton en un grand rectangle.
    • Tartiner de garniture beurre-cassonade et parsemer de spéculos émiettés sur l'un des deux rectangles.
    Krok 5

  6. Rouler et découper

    • Rouler chaque rectangle en boudin serré.
    • Couper en petits ronds réguliers.
    Krok 6

  7. Deuxième pousse

    • Disposer les rouleaux dans un moule.
    • Laisser reposer à température ambiante.
    Krok 7

  8. Cuisson

    • Badigeonner les rouleaux d'un peu de lait.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 8
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