Mixer et assaisonner le poulet

• Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

Former les boules et étaler

• Former une boule avec la préparation et la diviser en 3 ou 4 boules.
• Sur une feuille de papier cuisson, saupoudrer un peu de farine.
• Étaler chaque boule en fine épaisseur.

Garnir et refermer

• Déposer les tranches de jambon puis les carrés de fromage.
• Rabattre les côtés pour refermer et former la forme du cordon bleu.

Paner deux fois

• Battre les œufs avec le lait dans un saladier et verser la chapelure panko dans un autre.
• Rouler le cordon bleu dans l'œuf puis dans la chapelure.
• Répéter l'opération une seconde fois pour un enrobage bien croustillant.

Cuire à la friture ou au four

• Chauffer l'huile de friture et y plonger les cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Ou enfourner à 200 °C jusqu'à coloration dorée.

Déguster

• Servir chaud, accompagné de pâtes et d'une sauce blanche.