Chauffer le vin blanc

• Verser le vin blanc dans la poêle.
• Faire frémir doucement.

Couper le fromage

• Détailler le fromage en petits cubes pendant que le vin chauffe.

Préparer la liaison

• Délayer la maïzena dans un peu de vin blanc.
• Ajouter la noix de muscade.

Faire fondre le fromage

• Ajouter les cubes de fromage dans le vin frémissant.
• Remuer sans arrêt jusqu'à obtenir une fondue lisse.
• Incorporer la liaison maïzena-vin blanc et le reste de vin blanc.
• Mélanger jusqu'à ce que la fondue soit onctueuse.

Cuire la côte de bœuf

• Saisir la côte de bœuf dans une poêle chaude.
• Cuire selon la cuisson souhaitée.

Cuire les pommes de terre

• Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dresser

• Napper la côte de bœuf de fondue savoyarde.
• Servir avec les pommes de terre.