Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat noir en morceaux.
• Le faire fondre doucement à feu doux ou au bain-marie.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf, le fromage blanc et la farine au chocolat fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Remplir les ramequins

• Verser la pâte dans deux petits ramequins.
• Déposer une petite pointe de pâte de spéculoos au cœur de chaque ramequin.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le cœur soit encore coulant.