Préparer la pâte à coulant

• Faire fondre le beurre avec le chocolat noir dans une casserole.
• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment.
• Incorporer le mélange chocolat-beurre puis la farine tamisée.

Garnir les ramequins

• Beurrer et fariner les ramequins.
• Verser la moitié de la pâte, déposer une cuillère de pâte de spéculoos au centre.
• Recouvrir du reste de pâte.

Cuire les coulants

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les bords soient pris et le cœur encore coulant.

Déguster

• Démouler délicatement les coulants encore chauds.
• Parsemer de biscuits spéculoos émiettés et servir aussitôt.