Garnir le camembert de miel

• Écarter légèrement la croûte du camembert pour laisser de la place.
• Verser généreusement le miel dans les interstices.

Rôtir le camembert à la poêle

• Retirer la face supérieure de la croûte du camembert.
• Déposer le camembert à l'envers dans une poêle chaude et le faire rôtir jusqu'à belle coloration.
• Le retourner pour vérifier la coloration.

Mélanger noix et groseilles

• Mélanger les noix et les groseilles dans un bol.
• Répartir tout autour du camembert.
• Ajouter un filet de miel sur les noix et les groseilles.

Infuser avec le bouquet garni

• Ajouter le bouquet garni pour parfumer le plat.
• Laisser infuser de côté.

Découper la baguette

• Installer la baguette entre deux baguettes chinoises posées sur la planche pour des coupes régulières.
• Trancher la baguette sans la couper entièrement.
• Retirer les croûtons gênants.

Imbiber la baguette de beurre

• Passer la baguette dans le beurre fondu et bien l'imbiber des deux côtés.

Former la couronne

• Déposer la baguette sur une plaque en formant un cercle.
• Maintenir le tout avec des piques à brochettes.
• Ajouter quelques tranches de bacon sur la couronne.

Cuire la couronne au four

• Enfourner la couronne à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien rôtie.

Dresser la couronne

• Répartir un peu de noix et de groseilles au fond du plat, en garder pour la fin.
• Poser le camembert rôti au centre et le pousser dans la garniture.
• Décorer les bords de la baguette avec le reste de noix et de groseilles.

Ajouter charcuterie et confiture d'oignons

• Disposer les tranches de bresaola sur la couronne et dans les interstices.
• Répartir la confiture d'oignons tout autour pour le moelleux.

Décorer et servir

• Parsemer de persil ciselé.
• Servir la couronne à partager.