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Poires Belle-Hélène au cacao et pâte feuilletée
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Poires Belle-Hélène au cacao et pâte feuilletée

50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @chefclub21 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poires (épluchées, tête coupée)Warzywa i owoce4 kawałki
  • pâte feuilletée (détaillée en ronds)Piekarnia320 g
  • chocolat noir (fondu)Spiżarnia150 g
  • cacao en poudre (en poudre, pour le décor et la chantilly)Spiżarnia40 g
  • crème liquide (bien froide)Nabiał250 ml
  • mascarpone (froid)Nabiał125 g

na porcję

Wartości odżywcze

523kcal

Węglowodany
44 g
Białko
6 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Mikser ręczny
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les décors en chocolat

    • Étaler une belle épaisseur de cacao en poudre sur une plaque.
    • Tremper une poire épluchée dans le chocolat fondu.
    • Tracer des ronds de chocolat sur le cacao et laisser prendre.
    Krok 1

  2. Monter les poires en croûte

    • Couper la tête des poires et les poser sur une plaque de cuisson.
    • Déposer un rond de pâte feuilletée sur chaque poire.
    Krok 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner une vingtaine de minutes à 180 °C.
    Krok 3

  4. Monter la chantilly au cacao

    • Verser la crème liquide et le mascarpone dans le pot de cacao.
    • Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien montée.
    Krok 4

  5. Dresser les poires

    • Percer un petit trou dans le couvercle du pot et pocher des boules de chantilly sur les poires.
    • Déposer les poires sur une assiette et ajouter les décors en chocolat.
    Krok 5
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