Selar a carne

• Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo
• Sele a carne em cubos aos poucos até dourar
• Retire a carne e reserve

Refogar os temperos

• Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate
• Deixe refogar bem
• Volte com a carne para a panela

Cozinhar na pressão

• Tempere com sal, pimenta do reino e folhas de louro
• Cubra tudo com água
• Cozinhe até a carne ficar macia e desmanchando

Finalizar o recheio

• Retire as folhas de louro
• Retire o caldo, deixando só um pouco no fundo da panela
• Junte a farinha de trigo, ligue o fogo e mexa
• Amasse e desfie a carne
• Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar

Fazer a massa

• Na panela, junte o caldo de carne reservado e o leite integral
• Adicione a manteiga, o sal e o colorau
• Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo sem fermento
• Mexa sem parar até incorporar

Sovar a massa

• Leve a massa para a bancada untada com óleo
• Sove ainda quente usando o rolo para não queimar as mãos
• Sove até a massa ficar lisinha

Modelar as coxinhas

• Pegue uma bolinha de massa e faça um copinho
• Coloque o cream cheese no fundo e a carne desfiada
• Feche subindo a massa e apertando o recheio para baixo
• Retire o excesso de massa e dê o formato de coxinha nas palmas das mãos

Empanar e fritar

• Passe as coxinhas primeiro no leite
• Depois passe na farinha de rosca
• Leve para fritar em óleo quente até dourar