Skip to content
Menu
Creamy Roasted Vegetable Soup
Danie główne

Creamy Roasted Vegetable Soup

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score A€
od @everything_delish5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • roma tomatoes (halved)Warzywa i owoce6 kawałki
  • carrots (peeled and halved)Warzywa i owoce4 kawałki
  • red pepper (cut into quarters)Warzywa i owoce1 kawałek
  • white onion (halved)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic bulbs (top sliced off)Warzywa i owoce2 kawałki
  • yellow zucchini (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green zucchini (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • dried basilPrzyprawy2 g
  • Italian seasoningPrzyprawy1 g
  • dried oreganoPrzyprawy1 g
  • water (boiling)Inne600 ml
  • milk or coconut milkNabiał240 ml
  • fresh basil (handful)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

170kcal

Węglowodany
20 g
Białko
4 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Blender kielichowy
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare and season the vegetables

    • Preheat the oven to 200 °C.
    • Arrange the tomatoes, carrots, red pepper, onion, garlic bulbs and both zucchinis on a baking tray.
    • Drizzle with olive oil and season with salt, pepper, dried basil, Italian seasoning and oregano.
    Krok 1

  2. Roast the vegetables

    • Roast until the vegetables are tender and lightly caramelized.
    Krok 2

  3. Blend the soup

    • Squeeze the roasted garlic out of the bulbs and transfer all the roasted vegetables to a pot.
    • Add the boiling water and blend until smooth.
    Krok 3

  4. Add the milk and finish

    • Stir in the milk and warm through gently.
    • Adjust the seasoning and serve with fresh basil.
    Krok 4
Pobierz Mezze