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Crème brûlée sans œufs ni four
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Crème brûlée sans œufs ni four

1 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @fadilascooking46 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • sucre en poudreSpiżarnia60 g
  • agar-agar (1 sachet)Spiżarnia2 g
  • gousse de vanille (fendue dans la longueur, grains grattés)Przyprawy0,5 kawałki
  • laitNabiał200 g
  • crème liquide 30% m.g. (bien froide)Nabiał300 g
  • cassonadeSpiżarnia50 g

na porcję

Wartości odżywcze

302kcal

Węglowodany
20 g
Białko
2 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Kokilka ×4
  • Termometr kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mélanger le sucre et l'agar-agar

    • Mettre le sucre en poudre et l'agar-agar dans le bol du Thermomix.
    • Mélanger 5 sec/vitesse 5.
    Krok 1

  2. Infuser la vanille dans le lait

    • Égrainer la demi-gousse de vanille et mettre les grains et la gousse dans le bol.
    • Ajouter le lait et chauffer 10 min/98 °C/vitesse 1.
    • Laisser infuser environ 30 minutes dans le bol.
    Krok 2

  3. Ajouter la crème

    • Retirer la gousse de vanille du bol.
    • Ajouter la crème liquide et mélanger 20 sec/vitesse 8.
    Krok 3

  4. Réserver au réfrigérateur

    • Répartir la préparation dans les ramequins à crème brûlée.
    • Réserver environ 1 heure au réfrigérateur jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
    Krok 4

  5. Caraméliser et servir

    • Saupoudrer les crèmes refroidies de cassonade.
    • Caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine et servir aussitôt.
    Krok 5
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