Battre les œufs

• Battre les œufs dans le saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et le sel

• Ajouter la farine progressivement.
• Fouetter au fouet électrique pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le sel.

Ajouter le lait

• Verser le lait progressivement, en 3 ou 4 fois si besoin.

Ajouter l'eau et le beurre fondu

• Ajouter l'eau en même temps que le lait.
• Incorporer le beurre fondu mais pas chaud.
• La pâte doit être bien liquide et sans grumeaux.

Cuire les crêpes

• Verser une petite louche de pâte dans la poêle beurrée chaude.
• Retourner la crêpe quand les petites bulles apparaissent et que les bords se détachent facilement.
• Cuire l'autre côté.