Préparer l'enrobage à l'œuf

• Casser un œuf dans un bol creux.
• Ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préparer le plat et imbiber les feuilles de riz

• Saupoudrer des graines de sésame dans un petit plat.
• Imbiber généreusement une première feuille de riz dans le mélange œuf-lait, puis la déposer sur les graines de sésame.
• Imbiber de la même façon la seconde feuille de riz et la superposer.

Garnir le croque

• Étaler la moutarde sur les feuilles de riz.
• Ajouter le fromage râpé au centre, puis disposer les tranches de prosciutto en formant un petit puits.
• Rabattre les bords des feuilles de riz vers le centre.

Ajouter l'œuf au centre

• Casser le second œuf au milieu du puits formé par le prosciutto.
• Refermer délicatement les bords pour que l'œuf reste à l'intérieur.

Huiler et assaisonner

• Huiler légèrement le panier de l'airfryer et y déposer le croque.
• Parsemer de graines de sésame, de poivre et d'une pointe de sel fou.

Cuire à l'airfryer

• Cuire à 160 °C jusqu'à ce que la feuille de riz soit croustillante et le jaune coulant.