Aplatir le pain

• Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Garnir

• Déposer le jambon et le fromage Kiri sur une tranche de pain.
• Parsemer de mozzarella râpée.
• Refermer avec une seconde tranche de pain.

Souder les bords

• Badigeonner les contours du pain de mascarpone pour bien coller les deux tranches.
• Presser les bords pour souder.

Paner

• Battre les œufs avec le lait dans un bol.
• Tremper le croque dans le mélange œufs-lait.
• Enrober généreusement de chapelure panko.

Faire dorer

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer le croque sur les deux faces jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.