Skip to content
Menu
Dombrés crevettes de Guadeloupe
Danie główne

Dombrés crevettes de Guadeloupe

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @bonne_pitance38 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • farineSpiżarnia500 g
  • eau (à ajuster selon la consistance)Napoje250 ml
  • sel (une grosse pincée)Przyprawy8 g
  • lard fumé (coupé en lardons)Mięso250 g
  • gambas crues (non épluchées)Ryby800 g
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Spiżarnia15 ml
  • tomates pelées en conserve (une conserve)Spiżarnia400 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil frais (haché)Warzywa i owoce15 g
  • piment (entier)Warzywa i owoce2 kawałki
  • colombo (une bonne dose)Przyprawy15 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • eau (pour mouiller la sauce)Napoje400 ml

na porcję

Wartości odżywcze

744kcal

Węglowodany
100 g
Białko
44 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia głęboka
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à dombrés

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Ajouter l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    • Former de nombreuses petites boules de la taille d'une noix.
    Krok 1

  2. Faire revenir lardons, oignon et ail

    • Faire revenir les lardons dans une sauteuse.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché et laisser suer.
    Krok 2

  3. Ajouter les gambas et l'assaisonnement

    • Ajouter les gambas crues et les faire colorer.
    • Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées.
    • Ajouter le persil haché et le colombo.
    Krok 3

  4. Cuire les dombrés dans la sauce

    • Ajouter les boules de dombré dans la sauce.
    • Mouiller avec l'eau et ajouter les piments.
    • Laisser mijoter sans trop prolonger la cuisson pour que les dombrés restent moelleux.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec une belle dose de sauce.
    Krok 5
Pobierz Mezze