Danie główne
Pulled pork au four (effiloché de porc)
10 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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10 godz. 30 min
10 godz. 30 minPulled pork au four (effiloché de porc)
przepis od
Bonne Pitance
@bonne_pitance
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czego potrzebujesz
Składniki
épaule de porc (entière)Mięso1 kg
moutardeSpiżarnia40 g
mélange d'épices et d'herbes (rub)Przyprawy30 g
selPrzyprawy10 g
sauce barbecueSpiżarnia250 g
eauNapoje400 ml- cidreNapoje150 ml
thym (branches)Warzywa i owoce4 kawałki- laurier (feuilles)Przyprawy3 kawałki
beurreNabiał20 g- pains burger briochésPiekarnia6 kawałki
tomate (en tranches épaisses)Warzywa i owoce2 kawałki
oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
418kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Naczynie żaroodporne
Rondel
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer et assaisonner la viande
- Badigeonner l'épaule de porc de moutarde.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'épices et d'herbes et de sel.
- Noyer la viande de sauce barbecue.
- Krok 2
Mouiller et aromatiser
- Recouvrir à hauteur avec l'eau et le cidre.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Krok 3
Cuire au four à basse température
- Enfourner à 90 °C à couvert.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Krok 4
Réduire la sauce
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole.
- Faire réduire puis ajouter le beurre.
- Krok 5
Effilocher et mélanger
- Effilocher le porc à la fourchette.
- Incorporer la viande dans la sauce réduite.
- Krok 6
Dresser les burgers
- Garnir les pains de sauce barbecue, de tranches de tomate épaisses et de pulled pork.
- Ajouter quelques oignons rouges et refermer avec le chapeau.
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