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Dombrés de patate douce aux crevettes
Danie główne

Dombrés de patate douce aux crevettes

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @creolementbon3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • patate douce (grosse, pelée et cuite en purée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • farine (ajustée pour obtenir une pâte ferme)Produkty zbożowe225 g
  • crevettes (décortiquées, sans antennes)Ryby500 g
  • oignon (émincé en fines lamelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomate (coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cives (ciselées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • persil (haché)Warzywa i owoce10 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • piment végétarien (épépiné et émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment fort (entier, non percé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bois d'inde (moulu)Przyprawy2 g
  • clous de girofle (entiers)Przyprawy3 kawałki
  • thym (effeuillé)Przyprawy3 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • huileSpiżarnia30 ml
  • eau (à hauteur des dombrés)Napoje800 ml

na porcję

Wartości odżywcze

451kcal

Węglowodany
61 g
Białko
26 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes et les aromates

    • Émincer l'oignon en fines lamelles.
    • Ciseler les cives et le piment végétarien.
    • Couper la tomate en petits dés.
    Krok 1

  2. Assaisonner les crevettes

    • Décortiquer les crevettes et retirer les antennes.
    • Arroser de jus de citron, ajouter l'ail, du sel et du poivre.
    • Bien mélanger et laisser mariner.
    Krok 2

  3. Faire revenir la base aromatique

    • Chauffer l'huile dans le canari.
    • Faire revenir les oignons avec le piment végétarien.
    • Mixer une partie des mêmes épices (oignon, cive, piment) pour la fin de cuisson.
    Krok 3

  4. Ajouter la tomate et les épices

    • Ajouter les tomates en dés.
    • Ajouter les clous de girofle et le bois d'inde.
    • Laisser revenir le tout.
    Krok 4

  5. Cuire les crevettes dans la sauce

    • Ajouter les crevettes avec leur jus de citron.
    • Ajouter le thym et les épices mixées.
    • Ajouter le piment fort entier sans le percer.
    • Mouiller à hauteur avec l'eau et laisser mijoter.
    Krok 5

  6. Cuire et écraser la patate douce

    • Faire cuire la patate douce dans l'eau.
    • L'écraser en purée une fois cuite.
    Krok 6

  7. Former la pâte à dombrés

    • Ajouter la farine et le sel à la purée.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, pas trop molle.
    • Former des petits ou gros dombrés.
    Krok 7

  8. Cuire les dombrés dans la sauce

    • Plonger les dombrés dans la sauce aux crevettes.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la sauce légèrement épaisse.
    Krok 8

  9. Finaliser et servir

    • Ajouter une cuillère d'épices mixées.
    • Ajouter un peu de jus de citron pour relever.
    • Rectifier le sel et servir bien chaud.
    Krok 9
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