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Donuts façon tiramisu à la fraise
Deser

Donuts façon tiramisu à la fraise

5 godz. 30 minPorcje: 5Nutri-Score D€€
od @juliettehenry_10 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

5 osób
  • farineProdukty zbożowe275 g
  • sucreSpiżarnia20 g
  • sel finPrzyprawy5 g
  • levure fraîche (émiettée)Spiżarnia5 g
  • jaunes d'œufs (3 à 4 jaunes)Nabiał70 g
  • lait entierNabiał130 ml
  • beurre (ramolli)Nabiał40 g
  • eau de fleur d'oranger (2 c. à soupe)Spiżarnia30 ml
  • huile de pépins de raisin (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • crème liquide entière (bien froide)Nabiał250 ml
  • confiture de fraises (à 70 % de fruits)Spiżarnia200 g
  • sucre glaceSpiżarnia150 g
  • eau (ou blanc d'œuf)Napoje25 ml
  • poudre de fraises déshydratéesSpiżarnia15 g

na porcję

Wartości odżywcze

679kcal

Węglowodany
80 g
Białko
11 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska ×2
  • Wałek do ciasta
  • Foremka do ciastek
  • Frytkownica
  • Trzepaczka
  • Rękaw cukierniczy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à donuts

    • Dans la cuve du batteur, verser le lait, les jaunes d'œufs et la levure.
    • Ajouter la farine, le sucre et le sel puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
    • Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
    Krok 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Laisser pousser à température ambiante.
    • Placer ensuite au réfrigérateur (ou toute une nuit).
    Krok 2

  3. Façonner les donuts

    • Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm.
    • Détailler des cercles avec un trou au centre à l'emporte-pièce.
    • Laisser lever à nouveau à température ambiante.
    Krok 3

  4. Frire les donuts

    • Faire frire dans l'huile entre 160 et 170 °C jusqu'à une belle coloration dorée.
    • Déposer les donuts sur du papier absorbant pour dégorger l'huile.
    Krok 4

  5. Préparer la crème façon tiramisu

    • Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple.
    • Incorporer délicatement un peu de confiture de fraises.
    • Réserver le reste de confiture nature pour le cœur des donuts.
    Krok 5

  6. Garnir les donuts

    • Réaliser trois petits trous sous chaque donut.
    • Garnir généreusement de crème à la fraise et de confiture.
    Krok 6

  7. Préparer le glaçage rose

    • Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau ou de blanc d'œuf et la poudre de fraises déshydratées.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
    Krok 7

  8. Glacer et décorer

    • Tremper le dessus des donuts dans le glaçage.
    • Saupoudrer de copeaux de fraises déshydratées.
    Krok 8
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