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Dorade royale frite et riz au lait de coco, citron vert et coriandre
Danie główne

Dorade royale frite et riz au lait de coco, citron vert et coriandre

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @chefpapayaa49 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • dorade royale (vidée, en filets ou entière)Ryby1,2 kg
  • marinade verteSpiżarnia60 g
  • paprika fuméPrzyprawy5 g
  • citronnelle en poudrePrzyprawy4 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • sel au céleriPrzyprawy5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • citron vert (1 pour la marinade, 1 pour le riz (jus et zestes))Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurreNabiał20 g
  • huile de fritureSpiżarnia30 ml
  • riz thaï (bien lavé)Produkty zbożowe300 g
  • lait de cocoSpiżarnia400 ml
  • eauInne200 ml
  • selPrzyprawy4 g
  • coriandre (ciselée)Warzywa i owoce30 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignon frais (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

803kcal

Węglowodany
63 g
Białko
65 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner la dorade

    • Mélanger la marinade verte, le paprika fumé, la citronnelle en poudre, le poivre, le sel au céleri, l'huile d'olive et le jus d'un citron vert.
    • Enrober les poissons de cette marinade.
    • Réserver au frais.
    Krok 1

  2. Faire revenir l'ail et l'oignon

    • Faire revenir l'oignon frais émincé et l'ail haché dans un peu d'huile.
    Krok 2

  3. Cuire le riz au lait de coco

    • Ajouter le riz thaï bien lavé et le faire nacrer.
    • Ajouter le sel, l'eau et le lait de coco.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
    Krok 3

  4. Parfumer le riz

    • En fin de cuisson, ajouter la coriandre ciselée.
    • Ajouter les zestes et le jus du citron vert.
    • Mélanger et laisser reposer le riz.
    Krok 4

  5. Cuire les poissons

    • Chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle.
    • Faire cuire les poissons sans les faire baigner dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien frits.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Déposer le riz dans l'assiette.
    • Ajouter le poisson et arroser du reste de sauce de cuisson.
    • Décorer et servir.
    Krok 6
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