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Doro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
Danie główne

Doro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @atelierjiboia5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (découpé en morceaux, sans la peau)Mięso1 kg
  • oignon rouge (émincé finement)Warzywa i owoce4 kawałki
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • beurre clarifié (fondu)Nabiał60 g
  • eauInne300 ml
  • pommes de terre (cuites et écrasées en purée)Warzywa i owoce800 g
  • beurre (ramolli)Nabiał50 g
  • jaune d'œufNabiał2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • noix de muscade (râpée)Przyprawy2 g
  • fécule de pomme de terreSpiżarnia80 g
  • œufs (durs, écalés)Nabiał4 kawałki
  • pain complet de seigle (tranché, pour servir)Piekarnia400 g
  • sauce Maggi (pour servir)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

848kcal

Węglowodany
65 g
Białko
63 g
Tłuszcz
38 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poulet

    • Retirer la peau du poulet.
    • Découper le poulet en morceaux.
    Krok 1

  2. Caraméliser les oignons rouges

    • Mettre les oignons rouges émincés dans la poêle et les faire caraméliser à feu doux.
    Krok 2

  3. Ajouter les aromates et le poulet

    • Ajouter le gingembre, l'ail et le beurre clarifié.
    • Ajouter les morceaux de poulet sans peau et l'eau.
    • Laisser mijoter à feu moyen-doux.
    Krok 3

  4. Cuire les œufs durs

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante, puis les écaler.
    Krok 4

  5. Préparer la pâte de pommes de terre

    • Écraser les pommes de terre cuites en purée.
    • Mélanger avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel, la noix de muscade et la fécule de pomme de terre.
    Krok 5

  6. Façonner les Knödel à l'œuf

    • Envelopper chaque œuf dur dans la pâte de pommes de terre pour former une boule.
    Krok 6

  7. Cuire les Knödel

    • Plonger les boules dans l'eau frémissante et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
    Krok 7

  8. Dresser et servir

    • Servir le doro wat avec les Knödel à l'œuf, le pain complet de seigle et un trait de sauce Maggi.
    Krok 8
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