Danie główne
Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
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2 godz. 20 min
2 godz. 20 minÉpaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
czego potrzebujesz
Składniki
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Inne800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Warzywa i owoce300 g- ananas (coupé en dés)Warzywa i owoce150 g
- grenade (graines extraites)Warzywa i owoce50 g
huile d'olive noire maturéeSpiżarnia30 ml
jus iodéNapoje100 ml
selSpiżarnia5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
548kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 43 g
- Tłuszcz
- 37 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Krok 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Krok 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Krok 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.