Skip to content
Menu
Tourte au poulet, lard, champignons, poireaux, crème et vin blanc
Danie główne

Tourte au poulet, lard, champignons, poireaux, crème et vin blanc

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @gourmetshit_5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • filets de poulet (coupés en dés)Mięso2 kawałki
  • lard fumé (en allumettes)Mięso150 g
  • oignon (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poireau (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • portobellos (en gros cubes)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurreNabiał50 g
  • farineSpiżarnia50 g
  • bouillon de volailleSpiżarnia500 ml
  • vin blanc secNapoje125 ml
  • crème entière liquideNabiał20 ml
  • moutarde forteSpiżarnia15 g
  • pâte feuilletéePiekarnia1 kawałek
  • œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • piment d'Espelette (facultatif)Przyprawy2 g
  • thymPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

345kcal

Węglowodany
22 g
Białko
16 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire dorer les lardons

    • Faire revenir le lard fumé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    Krok 1

  2. Cuire le poulet

    • Dans la même poêle ou cocotte, faire cuire le poulet coupé en dés.
    • Assaisonner avec le sel et le piment d'Espelette.
    • Réserver de côté.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Toujours dans la même cocotte, faire revenir dans le beurre l'oignon ciselé avec le poireau et l'ail.
    • Ajouter les champignons et faire dorer, saler et ajouter le thym.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer au vin blanc et gratter les sucres au fond de la cocotte.
    Krok 4

  5. Créer la sauce

    • Ajouter la farine et le bouillon de volaille, bien mélanger jusqu'à épaississement.
    • Ajouter la crème liquide.
    • Assaisonner avec la moutarde forte et le poivre.
    Krok 5

  6. Remettre la viande et le persil

    • Remettre le poulet et les lardons dans la sauce pour terminer la cuisson.
    • Ajouter le persil frais en fin de cuisson.
    Krok 6

  7. Monter la tourte

    • Verser la préparation dans un plat à gratin.
    • Couvrir d'une pâte feuilletée et faire des petits trous partout.
    • Dorer à l'œuf.
    Krok 7

  8. Cuire au four

    • Enfourner à 190 °C.
    • Laisser tiédir avant de servir, c'est très chaud.
    Krok 8
Pobierz Mezze