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Faux gras vegan maison
Przystawka

Faux gras vegan maison

3 godz. 20 minPorcje: 14Nutri-Score C€€
od @jordan.veganfood7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

14 osób
  • purée de marronSpiżarnia150 g
  • noix de cajou (trempées au moins 2 heures)Orzechy i nasiona150 g
  • huile de coco désodorisée (fondue)Spiżarnia150 g
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce100 g
  • levure maltéeSpiżarnia45 ml
  • miso blancSpiżarnia45 ml
  • huile de noixSpiżarnia30 ml
  • vin blanc secNapoje30 ml
  • ail (émincées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy5 ml
  • coriandre mouluePrzyprawy5 ml
  • muscade (moulue)Przyprawy1 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • curcuma (moulu)Przyprawy5 ml

na porcję

Wartości odżywcze

146kcal

Węglowodany
4 g
Białko
2 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska
  • Foremka do ciastek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire tremper les noix de cajou

    • La veille ou au moins 2 heures avant, placer les noix de cajou dans un bol d'eau.
    • Égoutter avant utilisation.
    Krok 1

  2. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Émincer les échalotes et les gousses d'ail.
    • Les faire revenir doucement dans un filet d'huile d'olive, juste pour les colorer.
    • Réserver et laisser refroidir.
    Krok 2

  3. Faire fondre l'huile de coco

    • Placer l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
    • Laisser tiédir.
    Krok 3

  4. Mixer les ingrédients

    • Dans le blender, réunir tous les ingrédients sauf l'huile de coco.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Krok 4

  5. Incorporer l'huile de coco

    • Pendant que le blender tourne, verser peu à peu l'huile de coco fondue.
    • Mixer jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
    Krok 5

  6. Mouler la préparation

    • Verser la préparation dans des pots ou dans un emporte-pièce pour un démoulage propre.
    Krok 6

  7. Préparer la couche de gras

    • Faire fondre l'huile de coco avec un filet d'huile de noix et le curcuma.
    • Verser ce mélange sur le dessus des pots pour imiter la couche de gras.
    Krok 7

  8. Réserver au frais

    • Placer au frais au minimum 3 heures avant de servir.
    Krok 8
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