Préparer la garniture

• Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Égoutter l'excédent de gras et laisser tiédir.
• Ajouter la mozzarella coupée en dés et mélanger.

Garnir la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et répartir la garniture sur une moitié.
• Replier la pâte sur la garniture et souder les bords à la fourchette.

Dorer et enfourner

• Badigeonner la surface au pinceau avec l'œuf battu.
• Enfourner sur une plaque de cuisson à 180 °C jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

Servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts.