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Filet de poisson façon McDo (pain brioché maison et sauce tartare)
Danie główne

Filet de poisson façon McDo (pain brioché maison et sauce tartare)

1 godz. 35 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @workingmum.n10 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • lait tiède (tiédi)Nabiał270 ml
  • beurre (fondu)Nabiał50 g
  • levure boulangère (1 sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe550 g
  • sel (1 cuillère à café)Przyprawy5 g
  • sucre (1 cuillère à café)Spiżarnia5 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • lait (pour la dorure)Nabiał30 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe)Nabiał15 ml
  • mayonnaiseSpiżarnia100 g
  • cornichons (finement hachés)Spiżarnia30 g
  • oignon rouge (finement haché)Warzywa i owoce40 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • jus de citron (1 filet)Warzywa i owoce10 ml
  • ciboulette (ciselée, fraîche si possible)Warzywa i owoce10 g
  • cheddar (en tranches)Nabiał8 kawałki
  • filets de poisson panés (cuits)Ryby8 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

497kcal

Węglowodany
59 g
Białko
16 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à pains

    • Dans le bol du robot, verser le lait tiède, le beurre fondu et la levure boulangère.
    • Laisser reposer.
    • Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf.
    Krok 1

  2. Pétrir et laisser pousser

    • Pétrir la pâte.
    • Laisser poser la pâte.
    Krok 2

  3. Façonner les petits pains

    • Dégazer la pâte et la séparer en 8 pâtons.
    • Former des petits pains.
    • Laisser poser.
    Krok 3

  4. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les pains du mélange jaune d'œuf et lait.
    • Enfourner à 200 °C en surveillant la cuisson.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, les cornichons hachés et l'oignon rouge finement haché.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et la ciboulette.
    • Mélanger le tout.
    Krok 5

  6. Dresser les burgers

    • Ouvrir un pain en deux et déposer le cheddar.
    • Ajouter le poisson puis beaucoup de sauce.
    • Refermer le pain et servir.
    Krok 6
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