Hefe ansetzen

• Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

Teig kneten

• Mehl, Salz, geschmolzene Butter und die Hefemischung zu einem weichen Teig verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.

Teig portionieren

• Den Teig in vier gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.

Füllen und ausrollen

• Jede Kugel ausrollen und den geriebenen Käse mittig darauf verteilen.
• Die Ränder über den Käse klappen und gut verschließen.
• Die gefüllten Fladen nochmals ausrollen.

Bestreichen und verzieren

• Eigelb mit der geschmolzenen Butter verrühren und die Fladen damit bestreichen.
• Mit den Fingern ein Muster in die Oberfläche drücken und mit Sesam bestreuen.

Backen

• Die Fladen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie goldbraun sind.