Préparer les pommes

• Laver les pommes et retirer le trognon.
• Couper les pommes en lamelles très fines et régulières.

Assouplir les lamelles

• Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole.
• Ajouter les lamelles de pomme et les laisser s'assouplir sans les casser.

Façonner les fleurs

• Déposer les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher sur la pâte feuilletée.
• Replier la pâte sur les lamelles puis rouler pour former une fleur.
• Déposer chaque fleur dans le moule à muffins.

Cuisson

• Enfourner les fleurs de pomme.
• Laisser refroidir avant de démouler.