Cuire les bananes plantain

• Éplucher les bananes plantain et retirer les graines.
• Les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Cuire le manioc

• Éplucher le manioc et retirer la tige noire du centre.
• Le couper en morceaux et le faire cuire dans l'eau bouillante.

Écraser les deux préparations

• Écraser séparément les bananes plantain et le manioc encore chauds.
• Travailler chaque préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.

Former le foutou

• Rassembler les deux préparations et bien mélanger.
• Former une belle boule avec les mains légèrement humides.

Saisir la viande

• Faire revenir les morceaux de bœuf dans une poêle chaude.

Préparer la sauce graine

• Diluer la sauce graine avec l'eau tiède et bien mélanger.
• Filtrer la sauce à la passoire.

Mijoter la sauce

• Verser la sauce filtrée dans une marmite avec la viande.
• Ajouter les oignons et les tomates entiers, le poivre et le piment.
• Couvrir et laisser mijoter.

Mixer et finir la sauce

• Retirer les oignons et les tomates, les mixer puis les remettre dans la sauce.
• Laisser mijoter à nouveau pour lier la sauce.

Servir

• Servir le foutou bien chaud avec la sauce et la viande.
• Déguster avec les doigts.