Cuire le poulet et le bacon

• Faire revenir le poulet en dés dans une poêle chaude.
• Ajouter le bacon et laisser dorer.
• Assaisonner avec les épices tex-mex, le sel et le poivre.

Préparer la sauce

• Verser la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
• Laisser chauffer doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Monter les tacos

• Garnir chaque tortilla de poulet au bacon.
• Napper de sauce et parsemer de mozzarella râpée.
• Replier la tortilla en rectangle bien serré.

Gratiner

• Déposer les tacos dans un plat à gratin.
• Couvrir du reste de mozzarella.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.