Préparer la frangipane

• Mélanger le sucre avec le beurre ramolli.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Incorporer la poudre d'amandes jusqu'à obtenir une crème homogène.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Monter la galette

• Étaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Répartir la frangipane sur la pâte en laissant un bord libre.
• Poser la deuxième pâte par-dessus et souder les bords.

Dorer et décorer

• Battre le jaune d'œuf restant et badigeonner le dessus de la galette.
• Faire de légères incisions décoratives sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner la galette environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.