Préparer les Oreo

• Séparer les blancs des biscuits Oreo et les réserver.
• Mixer les biscuits Oreo jusqu'à obtenir une poudre fine, puis réserver.

Chauffer la crème

• Verser les 10 cl de crème dans une petite casserole.
• Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.

Faire fondre le chocolat

• Pendant que la crème chauffe, mettre la moitié de la tablette de chocolat en morceaux dans un bol avec les blancs des Oreo réservés.

Verser la crème sur le chocolat

• Une fois la crème bien chaude, la verser sur le chocolat et les blancs d'Oreo.
• Mélanger correctement.
• Ajouter la crème en deux fois en mélangeant entre chaque ajout pour éviter le choc thermique.

Incorporer la poudre d'Oreo

• Ajouter la poudre d'Oreo réservée et mélanger (on n'est pas obligé de tout mettre).

Filmer et réserver au frais

• Filmer la ganache au contact.
• Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Monter la ganache

• Le lendemain, monter la ganache froide avec les 20 cl de crème froide au batteur électrique.
• Utiliser la ganache montée comme souhaité.