Préparer la pâte

• Faire fondre le beurre demi-sel et le laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
• Ajouter le beurre fondu, les jaunes d'œufs et le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner le gâteau

• Beurrer et fariner le moule à charnière.
• Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
• Dorer le dessus avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau, puis tracer des croisillons à la pointe d'un couteau.

Cuire le gâteau

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au centre.
• Laisser tiédir avant de démouler.