Préparer les pommes

• Laver les pommes.
• Les éplucher et les couper en fines tranches.

Mélanger les œufs et le sucre

• Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre vanillé et le sirop d'agave.
• Fouetter jusqu'à ce que les œufs soient mousseux.

Ajouter les ingrédients secs et le skyr

• Ajouter le skyr, la farine d'avoine, la levure chimique et la poudre d'amande.
• Mélanger de nouveau au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les pommes

• Ajouter les tranches de pommes à la préparation.
• Mélanger délicatement, puis verser le tout dans un moule.

Cuire le gâteau

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner et faire cuire entre 30 et 40 minutes.
• Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre.

Décorer et servir

• Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
• Démouler et découper en parts.