Préparer le sirop au cacao

• Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le cacao en poudre non sucré.
• Verser le sirop en plusieurs fois sur le gâteau jusqu'à absorption complète.
• Réserver le gâteau imbibé.

Monter la chantilly

• Dans la cuve, fouetter la crème liquide entière très froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Garnir le gâteau

• Étaler la crème chantilly sur le gâteau.
• Placer le gâteau au frais.

Préparer la ganache

• Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide entière avec le chocolat.
• Laisser refroidir complètement en filmant au contact.
• Placer au frigo.

Napper et réserver au frais

• Une fois la ganache froide, la verser sur la chantilly.
• Placer le gâteau au frigo.