Cuire les pommes de terre

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée lisse.
• Laisser légèrement tiédir.

Préparer la pâte

• Ajouter les œufs, la farine, le fromage râpé et le beurre fondu à la purée.
• Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les gaufres

• Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
• Répartir la pâte et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.