Fouetter les œufs et le sucre

• Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot.
• Fouetter à vitesse maximale jusqu'à ce que la préparation triple de volume.

Tamiser la farine

• Tamiser la farine au-dessus de la préparation pour éviter les grumeaux.

Incorporer la farine

• Incorporer délicatement la farine au fouet (ou à la maryse) sans faire retomber la préparation.

Chemiser le moule

• Chemiser soigneusement le moule à génoise de 18 cm de diamètre.

Verser la pâte dans le moule

• Verser la préparation dans le moule chemisé.

Cuire la génoise

• Enfourner à 160-165 °C en chaleur statique jusqu'à ce que la génoise soit bien haute et cuite.

Démouler et laisser refroidir

• Démouler la génoise et la laisser refroidir sur une grille avant de la couper en disques.