Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure boulangère et la cannelle.
• Ajouter l'arôme de vanille et la purée de citrouille.
• Verser l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner les beignets

• Reprendre la pâte et former des boules de taille régulière avec les mains légèrement huilées.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Plonger les boules de pâte et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
• Égoutter avec une écumoire et laisser refroidir sur du papier absorbant.