Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
• Les précuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Préparer l'appareil crémeux

• Mélanger la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Saler, poivrer et ajouter l'oignon et l'ail revenus.

Monter le gratin

• Beurrer le plat à gratin.
• Disposer une couche de pommes de terre, puis les cubes de saumon.
• Napper de l'appareil crémeux et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.