Cuire les légumes et les pommes de terre

• Laver et couper le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets.
• Faire cuire les pommes de terre à l'eau dans une grande casserole.
• Faire cuire le chou-fleur et le brocoli à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, saler et poivrer, puis laisser épaissir.

Écraser les pommes de terre

• Retirer la peau des pommes de terre cuites.
• Les écraser avec un peu de beurre et de lait.
• Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.

Assembler le gratin

• Ajouter le chou-fleur et le brocoli cuits à la purée.
• Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre.
• Verser la béchamel et mélanger.

Gratiner au four

• Verser la préparation dans un plat à gratin.
• Parsemer de chapelure.
• Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré.