Skip to content
Menu
Grilled Octopus with Potatoes and Parsley Chimichurri
Danie główne

Grilled Octopus with Potatoes and Parsley Chimichurri

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€€
od @alinaprokuda5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • fresh octopus (whole, cleaned)Ryby1 kawałek
  • garlic (cloves, whole)Warzywa i owoce3 kawałki
  • red onion (divided)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parsley stems (fresh, a small bunch)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • small golden potatoes (halved)Warzywa i owoce450 g
  • olive oilSpiżarnia60 ml
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • dried thymePrzyprawy1 g
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • fresh parsley leaves (finely chopped)Warzywa i owoce60 g
  • fresh chili pepper (half, finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • shallot (half, minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • extra-virgin olive oilSpiżarnia120 ml
  • red wine vinegarSpiżarnia45 ml
  • lemon juice (optional)Warzywa i owoce15 ml
  • dried oreganoPrzyprawy1 g
  • red pepper flakesPrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

454kcal

Węglowodany
24 g
Białko
36 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Grill
  • Miska
  • Szczypce kuchenne
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Boil the octopus

    • Place the octopus in a large pot with the whole garlic cloves, half the red onion, parsley stems and bay leaves.
    • Cover with water and simmer gently until the octopus is tender.
    • Let the octopus cool in the cooking liquid, then drain.
    Krok 1

  2. Cook the potatoes

    • Boil the potatoes in salted water until fork tender.
    • Drain and set aside.
    Krok 2

  3. Season the potatoes

    • Toss the potatoes with olive oil, garlic powder, paprika, dried thyme, salt and pepper.
    • Spread on a tray and roast until golden and crisp.
    Krok 3

  4. Make the parsley chimichurri

    • Combine the chopped parsley, chili, minced garlic, shallot, extra-virgin olive oil, red wine vinegar, lemon juice, oregano and red pepper flakes in a bowl.
    • Season with salt and pepper and mix well.
    Krok 4

  5. Grill the octopus

    • Cut the cooled octopus into pieces.
    • Grill over high heat, turning, until charred and heated through.
    Krok 5

  6. Assemble and serve

    • Arrange the grilled octopus and roasted potatoes on a platter.
    • Spoon the parsley chimichurri over the top and serve.
    Krok 6
Pobierz Mezze