Skip to content
Menu
Spicy Butternut Squash Soup with Apple Brie Grilled Cheese
Danie główne

Spicy Butternut Squash Soup with Apple Brie Grilled Cheese

1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @alinaprokuda5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • butternut squash (peeled and cubed)Warzywa i owoce1 kawałek
  • full-fat coconut milk (half a can)Spiżarnia200 ml
  • shallots (peeled)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic head (top sliced off)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Thai chili peppers (optional, to taste)Warzywa i owoce2 kawałki
  • fresh ginger (grated)Warzywa i owoce5 g
  • vegetable broth (or chicken broth, more if needed)Spiżarnia360 ml
  • olive oil (for drizzling)Spiżarnia30 ml
  • turmeric powderPrzyprawy6 g
  • paprikaPrzyprawy6 g
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • fresh cilantro (or parsley, for garnish)Warzywa i owoce10 g
  • sourdough bread (sliced)Piekarnia2 kawałki
  • sage leavesWarzywa i owoce2 kawałki
  • apple (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • brie (sliced)Nabiał60 g
  • butterNabiał20 g

na porcję

Wartości odżywcze

284kcal

Węglowodany
33 g
Białko
8 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Blender kielichowy
  • Garnek
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 380 °F.
    Krok 1

  2. Prepare the vegetables

    • Peel and cube the butternut squash.
    • Peel the shallots and slice the top off the garlic head.
    • Place the squash, shallots, garlic head, Thai chilies and grated ginger on a baking dish.
    Krok 2

  3. Season and roast

    • Drizzle the vegetables with olive oil.
    • Sprinkle with turmeric, paprika, salt and pepper.
    • Bake until the vegetables are golden and soft inside.
    Krok 3

  4. Blend the soup

    • Place the roasted vegetables in a pot.
    • Add the coconut milk and broth.
    • Blend with a blender until smooth.
    Krok 4

  5. Adjust and serve

    • Adjust the seasonings to taste.
    • Garnish with fresh cilantro or parsley and serve with the apple brie grilled cheese.
    Krok 5

  6. Make the apple brie grilled cheese

    • Slice the sourdough, sage, brie and apple.
    • Assemble the sandwich with the brie, apple slices and sage.
    • Add butter and melt on a griddle or pan until golden brown and the cheese is melted.
    Krok 6
Pobierz Mezze