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Guiso de carne y lentejas para 10 días
Danie główne

Guiso de carne y lentejas para 10 días

2 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score B€
od @kulinaria.recetas3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • carne de vaca (cortada en cuadraditos)Mięso1,5 kg
  • panceta ahumada (en trozos (opcional))Mięso200 g
  • chorizo colorado (en rodajas)Mięso2 kawałki
  • cebolla (picada fina)Warzywa i owoce3 kawałki
  • morrón (picado fino)Warzywa i owoce3 kawałki
  • zanahoria (picada fina)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ajo (picado)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate en lata (2 latas, triturado o en puré)Spiżarnia800 g
  • vino tinto (un buen chorro)Napoje200 ml
  • caldo (o agua)Spiżarnia1,5 litry
  • papa (cortada en cubitos)Warzywa i owoce2 kawałki
  • boniato (cortado en cubitos)Warzywa i owoce1 kawałek
  • perejil (picado)Warzywa i owoce15 g
  • tomillo (seco)Przyprawy3 g
  • ají molidoPrzyprawy5 g
  • pimentónPrzyprawy8 g
  • comino (molido)Przyprawy4 g
  • laurel (hojas)Przyprawy2 kawałki
  • salPrzyprawy12 g
  • pimienta (molida)Przyprawy3 g
  • lentejas (remojadas y escurridas)Produkty zbożowe350 g
  • fideos moñito (para la versión con fideos)Produkty zbożowe200 g
  • queso rallado (para servir)Nabiał60 g

na porcję

Wartości odżywcze

585kcal

Węglowodany
32 g
Białko
40 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Chochla
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Dorar la carne

    • Cortar la carne en cuadraditos.
    • Dorarla en la olla y retirarla.
    Krok 1

  2. Dorar el chorizo y la panceta

    • En la misma olla, dorar el chorizo colorado y la panceta ahumada.
    • Retirar y reservar.
    Krok 2

  3. Rehogar las verduras y condimentar

    • Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo, todo picado chiquito.
    • Condimentar con sal, pimienta, pimentón, comino, laurel, tomillo, ají molido y perejil.
    • Cocinar hasta que la cebolla esté blandita.
    Krok 3

  4. Agregar carne, vino y tomate

    • Incorporar la carne y los embutidos reservados.
    • Añadir el vino tinto y el tomate en lata.
    • Cubrir todo con agua o caldo.
    Krok 4

  5. Cocinar el guiso base

    • Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
    Krok 5

  6. Reservar la mitad en porciones

    • Sacar la mitad del guiso con cucharón y repartirla en potecitos.
    • Reservar para la versión con fideos.
    Krok 6

  7. Agregar lentejas, boniato y papa

    • Añadir las lentejas remojadas y escurridas a la olla.
    • A los 10 minutos incorporar el boniato y la papa en cubitos.
    • Agregar un poco más de agua y cocinar hasta que todo esté blandito.
    Krok 7

  8. Porcionar el guiso de lentejas

    • Repartir el guiso de lentejas en porciones abundantes.
    Krok 8

  9. Preparar la versión con fideos

    • Descongelar una porción del guiso base en una ollita con un poco de agua.
    • Agregar los fideos y mezclar hasta que estén al dente.
    • Servir con queso rallado y perejil por encima.
    Krok 9
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