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Harira marocaine
Danie główne

Harira marocaine

1 godz. 10 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @moroccaninkitchen4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • eau chaude (chaude)Napoje2 litry
  • pulpe de tomateSpiżarnia600 g
  • viande avec os (coupée en dés)Mięso350 g
  • oignon (haché finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile de tournesolSpiżarnia15 ml
  • pois chiches (réhydratés la veille)Produkty zbożowe50 g
  • lentilles (réhydratées 30 min)Produkty zbożowe50 g
  • céleri (haché)Warzywa i owoce40 g
  • persil (haché)Warzywa i owoce25 g
  • coriandre (hachée)Warzywa i owoce25 g
  • beurre rance (smen ou ghee)Nabiał5 g
  • concentré de tomateSpiżarnia45 ml
  • cheveux d'angeProdukty zbożowe20 g
  • maïzenaSpiżarnia12 g
  • selPrzyprawy10 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • coriandre mouluePrzyprawy1 g
  • gingembrePrzyprawy2 g
  • curcumaPrzyprawy2 g
  • cannelle (facultative)Przyprawy1 g
  • jus de citron (pour servir)Warzywa i owoce15 ml
  • dattes (pour servir)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

177kcal

Węglowodany
20 g
Białko
10 g
Tłuszcz
6 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender ręczny
  • Chochla
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire dorer l'oignon

    • Dans une cocotte, faire dorer l'oignon haché finement dans l'huile.
    Krok 1

  2. Ajouter viande, épices et tomates

    • Ajouter la viande, les épices, les pois chiches, la moitié du beurre rance, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
    Krok 2

  3. Faire dorer et ajouter les herbes

    • Faire dorer le tout puis ajouter les herbes aromatiques.
    Krok 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter l'eau chaude et fermer la cocotte.
    • À partir du premier sifflement, compter 20 min sur feu moyen.
    Krok 4

  5. Réhydrater les lentilles

    • Pendant ce temps, réhydrater les lentilles.
    Krok 5

  6. Ajouter les lentilles

    • Après les 20 min de cuisson, ajouter les lentilles et refermer.
    Krok 6

  7. Préparer le mélange de maïzena

    • Dans un bol, verser deux louches de harira (seulement le liquide), le concentré de tomate et la maïzena.
    • Mixer le tout au mixeur plongeant.
    Krok 7

  8. Lier la soupe

    • Sur feu moyen/fort, verser le mélange de maïzena dans la soupe en mélangeant en continu.
    • Il faut que la couche blanche disparaisse de la surface.
    Krok 8

  9. Cuire les cheveux d'ange

    • Ajouter les cheveux d'ange et laisser cuire en mélangeant.
    Krok 9

  10. Finir et servir

    • Ajouter le reste de beurre rance et un peu de persil et coriandre frais hachés.
    • Déguster chaud avec un filet de jus de citron et des dattes.
    Krok 10
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