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Souris d'agneau confites
Danie główne

Souris d'agneau confites

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€€
od @moroccaninkitchen4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • souris d'agneauMięso4 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • carotte (en rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia30 g
  • vin blancNapoje200 ml
  • bouillon de volailleSpiżarnia500 ml
  • thymPrzyprawy4 g
  • romarinPrzyprawy3 g
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
  • beurreNabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

503kcal

Węglowodany
11 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement les souris d'agneau.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et colorer la viande sur toutes les faces.
    • Réserver la viande.
    Krok 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Faire suer l'oignon et la carotte dans la même cocotte.
    • Ajouter l'ail écrasé et le concentré de tomate, puis laisser torréfier.
    • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
    Krok 2

  3. Mijoter la viande

    • Remettre les souris d'agneau dans la cocotte.
    • Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym, le romarin et le laurier.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
    Krok 3

  4. Glacer et servir

    • Retirer la viande et filtrer la sauce.
    • Ajouter le beurre dans la sauce et laisser réduire jusqu'à obtenir une texture nappante.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Krok 4
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