Marinade anrühren

• Tomatenmark, Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben.
• Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Chili, Koriander, 7-Gewürze-Mischung, Currypulver, Kreuzkümmel und gepressten Knoblauch dazugeben und alles verrühren.

Hähnchen marinieren

• Die Hähnchenstreifen in die Marinade geben und gut vermengen.
• Abgedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen – je länger, desto besser.

Füllung vorbereiten

• Gewürzgurken und optional den eingelegten Rettich in Streifen schneiden.

Knoblauchsauce mixen

• Crème fraîche, Joghurt, Frischkäse, Tahini, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.
• Abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Hähnchen anbraten

• Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne kräftig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
• Die Pfanne nicht spülen: Die Kruste mit etwas Ghee oder Öl aufweichen und beiseitestellen.

Wraps belegen

• Die Wraps mit der Knoblauchsauce bestreichen.
• Hähnchen, Gewürzgurken und optional Rettich darauf verteilen und fest einrollen.

In Yufkateig wickeln

• Die gefüllten Wraps in Yufkateig einwickeln.
• Mit dem aufgewärmten Bratfett bestreichen.

Grillen

• Die eingewickelten Wraps auf dem Grill rundum knusprig grillen.