Skip to content
Menu
Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)
Danie główne

Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)

1 godz. 50 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @rose3bonbons6 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beurre (en morceaux)Nabiał75 g
  • eauInne100 ml
  • laitNabiał100 ml
  • sucre en poudreSpiżarnia15 g
  • blancs d'œufsNabiał2 kawałki
  • levure boulangère (1 sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe475 g
  • sel (1 cuillère à café)Przyprawy5 g
  • mini saucissesMięso20 kawałki
  • jaune d'œuf (mélangé avec le lait)Nabiał1 kawałek
  • lait (pour la dorure)Nabiał5 ml
  • graines (pour parsemer)Orzechy i nasiona10 g
  • cornichons (en tranches)Warzywa i owoce60 g
  • mayonnaiseSpiżarnia60 g
  • ketchupSpiżarnia60 g
  • oignons fritsSpiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

399kcal

Węglowodany
50 g
Białko
13 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Naczynie żaroodporne
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fondre le beurre

    • Mettre le beurre dans le bol du thermomix.
    • Lancer 3 min à 90 °C en vitesse 1.
    Krok 1

  2. Ajouter les liquides et la levure

    • Ajouter l'eau, le lait, le sucre et la levure boulangère.
    • Lancer 1 min en vitesse 2.
    Krok 2

  3. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, les blancs d'œufs et le sel.
    • Pétrir 4 min au pétrin.
    Krok 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte 1 h, ou utiliser l'astuce fermentation dans le bol ou le varoma.
    Krok 4

  5. Former les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former 20 boules de tailles égales.
    • Les disposer dans le moule Cubicube.
    Krok 5

  6. Garnir de saucisses

    • Déposer une mini saucisse au centre de chaque boule.
    • Bien appuyer dessus pour qu'elles ne sortent pas à la cuisson.
    Krok 6

  7. Dorer et parsemer

    • Badigeonner d'un peu de jaune d'œuf mélangé au lait.
    • Parsemer de graines.
    Krok 7

  8. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à dorure.
    Krok 8

  9. Démouler et garnir

    • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
    • Démouler et poser sur le plat de service.
    • Disposer des tranches de cornichons sur le dessus.
    • Ajouter la mayonnaise, le ketchup et parsemer d'oignons frits.
    Krok 9
Pobierz Mezze