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Khatte Bengan (curry d'aubergine aigre)
Danie główne

Khatte Bengan (curry d'aubergine aigre)

1 godz. 50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @zainekhawaja6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • aubergines (coupées en gros morceaux)Warzywa i owoce5 kawałki
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce30 g
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce30 g
  • oignons fritsSpiżarnia40 g
  • vinaigreSpiżarnia45 ml
  • tamarin (pâte de tamarin)Spiżarnia30 g
  • selPrzyprawy5 g
  • piment du Cachemire en poudrePrzyprawy5 g
  • curcumaPrzyprawy2,5 g
  • graines de coriandre entières (séchées)Przyprawy6 g
  • garam masala maisonPrzyprawy5 g
  • graines de cuminPrzyprawy6 g
  • graines noires (kulanji)Przyprawy1,5 g
  • yaourtNabiał45 ml
  • huile de moutardeSpiżarnia60 ml
  • tomates (grosses, hachées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • poivrons (coupés en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eauInne100 ml
  • piments bullet (pour la garniture)Warzywa i owoce2 kawałki
  • coriandre fraîche (hachée)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

270kcal

Węglowodany
24 g
Białko
6 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Wok
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Couper les aubergines

    • Couper les aubergines en gros morceaux.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, réunir l'ail, le gingembre, les oignons frits, le vinaigre, le tamarin, le sel, le piment du Cachemire, le curcuma, les graines de coriandre, le garam masala, les graines de cumin, les graines noires et le yaourt.
    • Ajouter l'huile de moutarde et mélanger soigneusement.
    Krok 2

  3. Enrober les aubergines

    • Ajouter les aubergines dans la marinade et bien les enrober.
    • Ajouter les tomates hachées et les poivrons, mélanger.
    • Verser un peu d'eau et mélanger à nouveau.
    Krok 3

  4. Mariner

    • Laisser mariner au minimum une heure, idéalement toute une nuit.
    Krok 4

  5. Cuire le curry

    • Chauffer le karahi sur le feu et y verser la préparation.
    • Laisser mijoter quelques minutes, puis baisser à feu moyen-doux et cuire en remuant de temps en temps.
    Krok 5

  6. Garnir et servir

    • Garnir de piments bullet et de coriandre fraîche.
    • Servir avec du roti, du chapati, du riz bouilli ou des pommes de terre.
    Krok 6
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