Activer la levure

• Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure.
• Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pétrir la pâte

• Ajouter l'œuf, puis la farine et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Première pousse

• Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les torsades

• Diviser la pâte en boudins.
• Torsader chaque boudin pour former les beignets.

Deuxième pousse

• Laisser pousser les beignets torsadés à nouveau.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Faire frire les beignets jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Enrober de sucre

• Égoutter les beignets.
• Les rouler immédiatement dans le sucre, éventuellement mélangé à la cannelle.