Danie główne
Langue de bœuf fondante à l'ail et au persil
2 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
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2 godz.
2 godz.Langue de bœuf fondante à l'ail et au persil
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meriemetsesdelices
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czego potrzebujesz
Składniki
langue de bœuf (trempée plusieurs heures dans de l'eau vinaigrée)Mięso1 kawałek
carottes (coupées en morceaux)Warzywa i owoce3 kawałki
oignon (piqué de clous de girofle)Warzywa i owoce1 kawałek
clous de giroflePrzyprawy3 kawałki- feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek
bouquet garniProdukty świeże1 kawałek- grains de poivrePrzyprawy5 g
selPrzyprawy10 g
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
ail (râpé)Warzywa i owoce3 kawałki
persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
na porcję
Wartości odżywcze
287kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 22 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Szybkowar
Patelnia
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire tremper la langue
- Faire tremper la langue de bœuf dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures pour enlever les impuretés.
- Égoutter et rincer.
- Krok 2
Cuire à la cocotte-minute
- Déposer la langue dans la cocotte-minute.
- Ajouter les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier, le bouquet garni, les grains de poivre et le sel.
- Refermer la cocotte et compter la cuisson à partir du moment où elle est sous pression.
- Krok 3
Éplucher et trancher la langue
- Sortir la langue encore chaude de la cocotte.
- Retirer la peau qui l'entoure.
- Couper la viande en tranches.
- Krok 4
Faire revenir à l'ail et au persil
- Faire revenir les tranches dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail râpé, le persil et un peu de sel.
- Laisser dorer pour relever le goût.
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