Faire revenir l'oignon

• Émincer l'oignon.
• Le faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer la crème de ricotta

• Dans un saladier, mélanger la ricotta avec un filet d'huile d'olive.
• Assaisonner avec le zaatar, le sel, le poivre et le piment.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème bien homogène (au batteur pour plus d'aération).

Cuire les figues

• Couper les figues en tranches.
• Réserver les oignons une fois cuits et faire revenir les figues dans les sucs de la poêle.

Cuire les feuilles de lasagne

• Faire cuire les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante.
• Les égoutter.
• Optionnel : les faire revenir dans les sucs de cuisson.

Dresser les lasagnes

• Superposer une feuille de lasagne, la crème de ricotta, les oignons, les figues et un peu de pistaches.
• Répéter l'opération pour les couches suivantes.
• Terminer par des quartiers de figues, des pistaches et un filet d'huile pimentée.