Skip to content
Menu
Lavash Shawarma with Steak, Scallops and Lobster
Danie główne

Lavash Shawarma with Steak, Scallops and Lobster

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€€
od @velcheva.vibe13 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • lavashPiekarnia4 kawałki
  • romaine lettuce (chopped)Warzywa i owoce200 g
  • bread (cut into pieces)Piekarnia150 g
  • grated cheese (grated)Nabiał100 g
  • anchoviesRyby4 kawałki
  • egg yolks (raw)Nabiał2 kawałki
  • Dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • lemon juiceWarzywa i owoce15 ml
  • olive oilSpiżarnia120 ml
  • steakMięso400 g
  • butterNabiał60 g
  • rosemaryPrzyprawy4 g
  • scallopsRyby200 g
  • lobsterRyby1 kawałek
  • garlic (cloves)Warzywa i owoce3 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

654kcal

Węglowodany
33 g
Białko
33 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • vacuum sealer
  • sous-vide cooker
  • Patelnia
  • Garnek
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cook the steak sous-vide

    • Vacuum-seal the steak with rosemary and butter.
    • Cook using the sous-vide method.
    • Sear in olive oil with rosemary and a bit of butter.
    Krok 1

  2. Prepare the lobster

    • Boil the lobster until cooked, then transfer to a bowl of ice water.
    • Extract the meat from the shell and place it on a baking sheet with butter and garlic.
    • Bake in the oven at 180 °C.
    Krok 2

  3. Sauté the scallops

    • Sauté the scallops in olive oil with some butter.
    Krok 3

  4. Make the croutons

    • Cut the bread into pieces and sprinkle with grated cheese.
    • Bake until the cheese melts and the bread is toasted.
    Krok 4

  5. Make the salad filling

    • Whisk the anchovies, egg yolks, Dijon mustard, lemon juice, olive oil and grated cheese until smooth.
    • In a bowl, toss the chopped lettuce and croutons with the dressing.
    Krok 5

  6. Assemble and roll

    • On the lavash, layer the salad filling, diced steak, scallops and lobster.
    • Roll it up, wrap in foil and cut in half.
    Krok 6
Pobierz Mezze